在舆情公关危机中，涉及政府和监管机构的问题往往是非常敏感和重要的，处理不当可能会引起政治和法律问题。以下是一些处理涉及政府和监管机构问题的建议：

1. 与政府和监管机构保持良好的沟通和合作：企业需要与政府和监管机构保持良好的沟通和合作，了解他们的政策和法规，及时反馈和解决问题，增加透明度和信任度。

2. 遵守相关法规和规定：企业需要遵守相关的法规和规定，包括环保、食品安全、产品质量等方面，确保企业的合法性和合规性。

3. 及时应对政府和监管机构的要求和调查：企业需要及时应对政府和监管机构的要求和调查，提供积极的反馈和解决方案，尽可能减轻危机的影响和损失。

4. 加强政府和监管机构的公关工作：企业需要加强政府和监管机构的公关工作，包括与政府和监管机构的沟通和合作、提供积极的反馈和解决方案、解释和说明企业的态度和行动等，增加政府和监管机构的信任度和认可度。

5. 寻求第三方机构的支持和帮助：企业可以寻求第三方机构的支持和帮助，如律师事务所、公关咨询公司等，提供专业的建议和支持，协助企业应对政府和监管机构的要求和调查。

综上所述，在舆情公关危机中处理涉及政府和监管机构的问题需要与政府和监管机构保持良好的沟通和合作、遵守相关法规和规定、及时应对政府和监管机构的要求和调查、加强政府和监管机构的公关工作、寻求第三方机构的支持和帮助等。企业需要采取积极的措施，以保护企业形象和声誉，增强公众的信任度和认可度。