公益活动和社会责任是企业处理负面舆情的重要手段，以下是一些方法和步骤，可以通过公益活动和社会责任来化解负面舆情：

1. 及时回应：企业应该及时回应负面舆情，公开真实情况和处理方案，增强消费者对企业的信任感和认同感。

2. 加强公益活动：企业应该积极参与公益活动，回馈社会，提高企业的社会形象和声誉，增强消费者对企业的信任感和认同感。

3. 加强社会责任落实：企业应该加强社会责任的落实，如保障员工权益、环保、反腐倡廉等，提高企业的社会形象和声誉，增强消费者对企业的信任感和认同感。

4. 建立公益基金会：企业可以通过建立公益基金会，开展更加长期、系统的公益活动，提高企业的社会形象和声誉，增强消费者对企业的信任感和认同感。

5. 建立社会责任报告制度：企业应该建立社会责任报告制度，公开企业的社会责任和公益活动，让消费者了解企业的社会形象和声誉，增强消费者对企业的信任感和认同感。

综上所述，通过公益活动和社会责任来化解负面舆情需要加强公益活动、加强社会责任落实、建立公益基金会、建立社会责任报告制度等措施，以提高企业的社会形象和声誉，增强消费者对企业的信任感和认同感，从而化解负面舆情。