舆情危机往往会对企业员工和消费者的信任产生负面影响，因此在舆情危机处理中，如何处理这种影响是非常重要的。以下是一些建议：

1. 及时沟通和回应：在舆情危机处理中，企业应该及时与员工和消费者进行沟通和回应，及时解释事件的真相和处理情况，以恢复信任。沟通和回应应该是真诚、透明、客观的，以便员工和消费者能够理解并接受。

2. 建立透明的制度和流程：企业应该建立透明的制度和流程，让员工和消费者了解企业的运作方式和决策过程，以增强信任。制度和流程应该是公平、公正、合理的，以便员工和消费者能够信任企业。

3. 加强社会责任和公益活动：企业应该加强社会责任和公益活动，积极参与社会公益事业，以增强员工和消费者对企业的信任。社会责任和公益活动应该是真实、有效、持续的，以便员工和消费者能够相信企业的社会价值。

4. 提供高质量的产品和服务：企业应该提供高质量的产品和服务，以增强员工和消费者对企业的信任。产品和服务应该是安全、可靠、符合法律法规和道德标准的，以便员工和消费者能够信任企业的产品和服务。

5. 积极处理投诉和纠纷：企业应该积极处理员工和消费者的投诉和纠纷，以增强信任。处理投诉和纠纷应该是及时、公正、合理的，以便员工和消费者能够信任企业的处理结果。

综上所述，在舆情危机处理中，处理员工和消费者信任的影响需要及时沟通和回应、建立透明的制度和流程、加强社会责任和公益活动、提供高质量的产品和服务，积极处理投诉和纠纷等措施。企业应该根据实际情况采取相应的措施，以恢复员工和消费者的信任。