公关危机的危机处理和危机处置的传播效果和社会效益可以通过以下方式进行评估：

1. 媒体曝光度：评估危机事件在媒体上的曝光度，包括新闻报道数量、报道面积、报道时长等指标，以此衡量危机事件的传播效果。

2. 社交媒体影响力：评估危机事件在社交媒体上的影响力，包括转发量、评论量、点赞量等指标，以此衡量危机事件在社交媒体上的传播效果和影响力。

3. 危机处理效果：评估企业对危机事件的处理效果，包括处理速度、处理措施、处理结果等方面，以此衡量企业危机处理的质量和效果。

4. 公众满意度：评估公众对企业危机处理和危机处置的满意度，包括公众的态度、信任度、支持度等，以此衡量企业在危机事件中的社会效益。

5. 经济效益：评估企业在危机事件中的经济效益，包括企业的损失、成本、收益等指标，以此衡量企业在危机事件中的财务效益。

总之，公关危机的危机处理和危机处置的传播效果和社会效益可以通过媒体曝光度、社交媒体影响力、危机处理效果、公众满意度以及经济效益等方面进行评估。评估结果有助于企业总结经验教训，提高危机应对的能力和水平。