公关危机的危机处理和危机处置的时间和成本评估是危机管理的重要环节，以下是一些方法：

1. 时间评估：企业应该制定危机处理和处置的时间表，明确各项工作的时间节点和进度，提高危机处理的效率和质量。

2. 成本评估：企业应该对危机处理和处置的成本进行评估，包括人力成本、物力成本、信息成本、声誉成本等方面，制定合理的预算和控制成本的措施。

3. 风险评估：企业应该对危机处理和处置的风险进行评估，包括可能的损失、影响范围、声誉损失等方面，根据风险评估结果制定应对措施，降低风险和损失。

4. 效果评估：企业应该对危机处理和处置的效果进行评估，包括恢复度、声誉改善程度、市场反应等方面，根据评估结果总结经验教训，提高危机处理的能力和水平。

总之，公关危机的危机处理和危机处置的时间和成本评估是危机管理的重要环节，企业应该制定时间表和成本预算，进行风险评估，评估危机处理和处置的效果，提高危机处理的效率和质量，最大限度地减少危机的损失和影响，恢复企业的形象和信誉。