处理网络舆情危机中的危机事件和危机情境的分析和评估是危机应对的重要环节，可以采取以下措施：

1. 危机事件和情境的分析：企业需要对危机事件和情境进行全面、深入的分析，包括事件的起因、影响、传播途径、舆情走向等，以及事件所处的社会、政治、经济、文化等大环境，分析事件的根本原因和内在逻辑，了解事件的影响范围和影响程度，为后续的危机应对和处理提供参考和基础。

2. 危机事件和情境的评估：企业需要对危机事件和情境进行客观、全面的评估，包括风险评估、影响评估、应对能力评估等，评估事件的紧急程度和重要性，制定相应的应对方案和策略，及时采取措施，控制和缓解危机的影响和扩散。

3. 危机事件和情境的应对方案和策略的制定：企业需要根据危机事件和情境的分析和评估，制定相应的应对方案和策略，包括危机沟通、危机管理、危机传播控制等措施，确保企业能够快速、有效地应对和处理危机，控制和引导舆论，保护企业品牌形象和声誉。

4. 危机事件和情境的应对措施的实施和监测：企业需要及时、有效地实施危机应对方案和策略，包括沟通和协调、控制和引导舆论、加强舆情分析和监测等，确保应对措施的有效性和实施效果，并及时对危机应对方案和策略进行调整和改进。

总之，在处理网络舆情危机中的危机事件和危机情境的分析和评估方面，企业需要全面、深入地分析和评估危机事件和情境，制定相应的应对方案和策略，实施和监测应对措施，以控制和缓解危机的影响和扩散，保护企业品牌形象和声誉。