应对网络舆情危机中的危机应对和危机管理的挑战，需要从以下几个方面考虑：

1. 灵活的危机应对策略：网络舆情危机的形式和类型多种多样，企业需要制定灵活的危机应对策略，根据不同的情况和需求，采用不同的手段和方法。

2. 快速的反应机制：网络舆情危机的传播速度非常快，企业需要建立快速反应机制，实现快速响应和处理，及时控制危机事件的影响范围和程度。

3. 全员参与的危机管理：危机管理不是某一个部门或某一个人的工作，而是所有员工共同参与的工作，企业需要加强内部协调和管理，建立全员参与的危机管理机制和流程。

4. 多元化的危机应对手段：针对不同类型的危机事件，企业需要采用多元化的危机应对手段，包括危机公关、危机传播、危机控制等多种手段，提高应对危机的能力和水平。

5. 社会责任的担当：企业需要担当社会责任，在危机事件中展现积极的态度和行动，维护社会公众的利益和权益，提高企业的社会形象和声誉。

总之，网络舆情危机的应对和管理是一个复杂的过程，企业需要不断学习和总结经验，不断优化危机应对策略和方法，提高危机应对的效率和效果。同时，企业还需要加强内部管理和协调，建立明确的责任分工和流程，提高危机应对和管理的能力和水平。