负面舆情对企业客户和消费者的影响可能非常大，因为它可能导致客户和消费者的信任和忠诚度下降，影响企业的销售和市场份额。以下是处理负面舆情对企业客户和消费者的影响的一些方法：

1. 及时应对和处理：企业应该及时应对和处理负面舆情，采取积极的措施和方法，向客户和消费者解释情况，减少负面影响。

2. 提供真实信息和保持透明度：企业应该提供真实的信息并保持透明度，向客户和消费者提供详细的解释和说明，以消除不必要的猜测和疑虑。

3. 主动承担责任和采取补救措施：企业应该主动承担责任并采取补救措施，包括向受影响的客户和消费者提供赔偿或退款等方式，以恢复他们的信任和忠诚度。

4. 加强产品和服务的质量管理：企业应该加强产品和服务的质量管理，提高产品和服务的质量和标准，以增强客户和消费者的信任和忠诚度。

5. 提升品牌形象和公信力：企业应该提升品牌形象和公信力，通过公关和品牌形象管理等方式，增强客户和消费者的信任和认可。

总之，在处理负面舆情对企业客户和消费者的影响时，企业应该及时应对和处理，提供真实信息和保持透明度，主动承担责任和采取补救措施，加强产品和服务的质量管理，提升品牌形象和公信力等方面的工作，以恢复客户和消费者的信任和忠诚度，实现企业的可持续发展。