在处理负面舆情时，避免对员工和消费者造成不良影响需要以下几个步骤：

1. 保持透明和真实：企业需要保持透明和真实，及时向员工和消费者公开信息，对事件进行客观、公正的解释和说明，避免信息不对称、不足或虚假导致的误解和误判。

2. 积极沟通和回应：企业需要积极沟通和回应，倾听员工和消费者的声音和需求，及时回应和解决问题，增强员工和消费者的信任和认可度。

3. 加强员工和消费者的培训：企业需要加强员工和消费者的培训，让员工和消费者了解企业的价值观和社会责任，促使员工和消费者行为合规，增加企业的社会形象和公信力。

4. 关注员工和消费者的情绪和心理：企业需要关注员工和消费者的情绪和心理，提供必要的心理咨询和支持，帮助他们缓解负面情绪和压力。

5. 建立和加强社会责任和公益活动：企业需要建立和加强社会责任和公益活动，积极回馈社会和公众，增加企业的社会形象和公信力，提高员工和消费者的归属感和忠诚度。

综上所述，在处理负面舆情时，避免对员工和消费者造成不良影响需要保持透明和真实、积极沟通和回应、加强员工和消费者的培训、关注员工和消费者的情绪和心理、建立和加强社会责任和公益活动等多个方面的努力，从而降低员工和消费者受到负面舆情影响的可能性，维护企业的形象和声誉，增加员工和消费者的信任和忠诚度。