公关危机的危机处理和危机处置的传播渠道和媒体选择是企业在应对危机时需要考虑的重要因素，以下是一些方法：

1. 确定目标受众：企业应确定目标受众，了解他们的信息获取习惯和渠道，以及对危机的反应和期望，有针对性地选择传播渠道和媒体。

2. 选择合适的传播渠道：企业应选择合适的传播渠道，如网络、电视、报纸、广播、社交媒体等，根据危机性质和目标受众的习惯选择传播渠道，并结合媒体的影响力和传播效果进行选择。

3. 选择合适的媒体：企业应选择合适的媒体，如新闻媒体、专业媒体、社交媒体等，根据危机性质和目标受众的习惯选择媒体，并结合媒体的影响力、传播效果和公信力进行选择。

4. 加强与媒体的沟通和合作：企业应加强与媒体的沟通和合作，及时向媒体提供信息和回应疑问，积极引导舆论导向，增强公众对企业的信任和支持。

总之，公关危机的危机处理和危机处置的传播渠道和媒体选择是企业在应对危机时需要考虑的重要因素，企业应确定目标受众、选择合适的传播渠道和媒体、加强与媒体的沟通和合作等方式，提高危机处理和处置的传播效果和公信力。