舆情管控的舆情引导和舆情应对是企业应该实现的方面。以下是一些可能的方法：

1. 建立舆情监测系统：企业可以建立舆情监测系统，及时了解和掌握公众对企业的评价和看法，以便及时采取相应的应对措施。

2. 建立舆情应对机制：企业可以建立舆情应对机制，包括应对预案、应对流程、应对团队等，以确保在舆情危机发生时能够迅速、有效地应对。

3. 加强舆情引导：企业可以加强舆情引导，例如通过发布正面信息、回应负面信息、提供解决方案等，引导公众对企业的看法和评价。

4. 建立危机管理团队：企业可以建立危机管理团队，包括危机预警人员、应对策略人员、危机沟通人员等，以确保在危机发生时能够迅速、有效地处理。

5. 建立公关部门：企业可以建立专门的公关部门，负责舆情管理和公众关系维护工作，包括媒体关系、公众关系、危机管理等。

总之，舆情管控的舆情引导和舆情应对可以通过建立舆情监测系统、建立舆情应对机制、加强舆情引导、建立危机管理团队、建立公关部门等方式实现，以确保企业能够及时、有效地应对舆情危机，保护企业形象和声誉。