处理网络舆情危机中的危机预警和危机预测需要品牌采取以下措施：

1. 确定监测指标：品牌需要确定监测指标，包括关键词、媒体渠道、时间范围等，以便收集和分析相关的舆情信息。

2. 选择预警工具：品牌需要选择适合自己的危机预警工具，以便自动化地收集和分析舆情信息。常用的危机预警工具包括百度指数、微信指数、微博指数、谷歌分析等。

3. 监测数据：品牌需要监测数据，了解公众对品牌的态度、意见和反应，分析舆情发展趋势和影响因素，以便制定有效的应对措施。

4. 提取关键信息：品牌需要提取关键信息，包括用户和消费者的关注点、关键词、情感倾向等，以便针对性地制定应对策略。

5. 预测危机趋势：品牌需要通过数据分析和危机预测，预测危机的发展趋势，以便提前采取措施，避免危机扩大化。

总之，在处理网络舆情危机中的危机预警和危机预测时，品牌需要通过确定监测指标、选择预警工具、监测数据、提取关键信息和预测危机趋势等措施，及时了解公众的态度和反应，分析舆情发展趋势，制定有效的应对措施，以应对危机，保护品牌形象，提升品牌的竞争力和市场份额。