网络舆情公关公司进行网络舆情的危机管理和演练需要以下措施：

1. 建立危机管理团队：建立专业的危机管理团队，包括危机管理专家、舆情分析师、公关专家等，提供专业的危机管理服务。

2. 制定危机演练计划：制定危机演练计划，包括危机演练的时间、地点、演练内容等，提高危机应对和处理的效率和专业性。

3. 进行危机演练：进行危机演练，包括危机应对演练、危机管理演练等，提高危机应对和处理的能力和水平。

4. 进行危机管理：进行危机管理，包括危机预警、危机处置、危机后续处理等，采取有效的措施控制危机的影响范围。

5. 进行危机评估：进行危机评估，包括危机处理效果评估、危机处置措施评估等，提供危机管理的优化和改进的依据。

总之，网络舆情公关公司进行网络舆情的危机管理和演练需要通过建立危机管理团队、制定危机演练计划、进行危机演练、进行危机管理、进行危机评估等措施，提高危机应对和处理的能力和水平，采取有效的措施控制危机的影响范围，为企业提供危机管理的优化和改进的依据。