处理舆情对企业品牌价值和知名度的影响需要以下措施：

1. 快速响应：当舆情事件发生时，需要迅速做出回应，表明企业的态度和处理方案，及时提供准确、全面的信息，以避免不实信息的传播和舆情的扩散。

2. 采取积极的措施：根据舆情事件的情况和影响，采取具体有效的措施，如召回、更换、修复、改进等，以尽快消除产品和服务的负面影响，恢复公众对企业产品和服务的信任度。

3. 加强品牌传播：加强品牌传播，通过公关活动、广告宣传等方式，积极宣传企业的品牌形象和品牌价值，强调企业的社会责任和品牌理念，提升公众对企业的认知和认同度。

4. 增强企业社会责任意识：增强企业社会责任意识，积极履行社会责任，开展公益活动、社会责任项目等，提升企业社会形象和品牌价值，增强公众对企业的信任度。

5. 加强品牌管理：加强品牌管理，建立健全的品牌管理体系，强化品牌形象的监测和维护，及时发现并解决品牌形象受损问题，提高品牌形象的稳定性和影响力。

总之，在处理舆情对企业品牌价值和知名度的影响时，需要快速响应、采取积极的措施、加强品牌传播、增强企业社会责任意识和加强品牌管理等措施，以最大程度地减少负面影响，维护企业的声誉和形象，并提升公众对企业品牌价值和知名度的认知和认同度。